牛樟菇的使用歷史與現況

     牛樟菇為台灣特有種(endemic)真菌，即牛樟菇僅在台灣被發現，為台灣獨有的菌種。牛樟菇的使用始於「野生牛樟菇」，而何謂野生牛樟菇?可定義為：在野外自然環境下，野生牛樟木表面產生的牛樟菇菇體，而與近年來以人工培養方式取得的「牛樟菇產品」有所區隔。

     從前利用牛樟菇的民眾並不多，僅限於特定族群，如原住民或在山林活動並曾自原住民獲得相關療效訊息的人，食用的為採集的野生菇體，以鮮品方式含於口內、咀嚼吞服。然而，野生牛樟菇生長緩慢，自然界產量有限，取得與使用上也有合法性的問題，近年來民眾食用的已多為人工培養的牛樟菇，形式上除了冷凍鮮菇外，更有膠囊、飲品等迎合市場的產品。

     台灣民間早年已將野生牛樟菇作為食用，但在近20年牛樟菇才被確定為新物種且開始科學化的研究，至今，相關的醫藥學研究仍處萌芽階段。根據近10多年來各大醫療院所、學研單位對於野生與人工培養牛樟菇的研究與報導正逐年增加。

資料來源：新圖解牛樟菇